Американская кухня

 Как и сама страна, американская кухня позаимствовала любимую еду и традиции у различных наций. Но эти же блюда изменились, трансформировались по своему, что определенно позволяет считать американскую кухню настоящей, уникальной.

Большинство того, что мы слышали об американской кухне и питании является далеко не лестным и не вызывает особого желания любопытствовать далее. Как правило, мы говорят, что американцы толстые, американцы едят чрезмерно, они слишком часто и много едят в ресторанах. Да, это правда, многие жители Штатов употребляют неправильную, нездоровую пищу, причем огромными порциями. Но также верно, что многие американцы любят готовить дома, они покупают самые свежие продукты, которые можно только найти, и готовят полезные как простые, так и сложные блюда.

Еще один факт об американской кухне - она чрезвычайно разнообразна, отчасти благодаря тому, что США большая страна располагающаяся в разных климатических поясах, поэтому употребляемые продукты питания отличаются от региона к региону. По береговой линии и в районе Великих озер наиболее популярна свежая рыба и другие морепродукты; вглубь материка выращивают мясной скот, на юго-западе страны - возделывают и очень любят острый перец и другие "горячие" специи, которые употребляют не только с мясом, но кладут даже в десерты. Усложняет общую картину привязки употребления определенных продуктов к месту их производства тот факт, что отличная система транспортировки делает возможным наслаждаться лососем из Аляски или лобстером из Мейна в Канзасе, а канзасскими бифштексами в Мэне или Вашингтоне.

Культурное наследие, доставшееся от первых европейцев и других наций, которые селились в определенных местах, повлияло на региональную кухню. К примеру, кухня южных областей во многом  находится под влиянием традиций рабов, привезенных из Африки и с Каррибских остравов. А хлеб lefse и рыбу lutefisk (треска, вымоченная в щелочи) проще отыскать в тех районах, где селились выходцы из Скандинавии -  в Миннесоте, Северной Дакоте, и Висконсине. Влияние восточноевропейских наций было сконцентрировано в регионе Великих озер, в северо-западной части штатов Нью-Йорк, северная Пенсильвания, северо-восточный Огайо, и Чикаго, но оно распространилось, поскольку вновь прибывшие обосновались около Сиэтла и в других местах. Теперь в и в этих регионах желающие легко могут отведать кваску, отведать ржаного хлеба, полакомиться блинами или борщом.

Можно проследить возникновение различных блюд американской кухни через исследование поселенцев и их корней, тем не менее многие продукты являются исконно американскими. Под словом "американский" здесь имеем в виду не только США, но и другие страны "Нового Света" - Канаду, страны Центральной Америки, например, такие как Мексика, Куба, Гватемала, Гондурас, Коста-Рика и Панама.

В список продуктов, которые уже давно используются во всем мире, но чьему происхождению мы обязаны "Новому Свету", входят: кукуруза, арахис, индейка, тыква, помидоры, какао/шоколад, ваниль, картофель, дикий (или канадский) рис, лимская фасоль, авокадо, батат (сладкий картофель), болгарский перец (который оказывается на самом деле не болгарский, а родом из Центральной Америки), паприка; гвоздичный перец; черные (американские) орехи.